1.仁果類。這類水果的果肉中分布有薄膜狀壁構成的種子室，種子室有2~5個，室內有不帶硬殼的種仁，如蘋果、梨、海棠、山楂等。

2.核果類。在這類水果的果肉中有帶硬殼的核，核內的核即為種子，如桃、李、杏、櫻桃等。

3.漿果類。漿果類果形較小，肉質呈漿狀，一般品種仁小而多，如葡萄、草莓等。

4.柑橘類。柑橘類果實生長在熱帶和亞熱帶，如柑、橘、香蕉、荔枝、檸檬、洋桃等。

5.復果類。復果類果實是由整個的花序組成，果肉柔嫩多汁，味甜酸適口。屬此類的果實有熱帶的菠蘿蜜和面包果等，其中菠蘿的經濟價值最大,在冷庫內不宜儲藏過長時間。

6.堅果類。這類水果含水分較少，通常列為干果，果皮為一硬殼，殼內可食部分就是種子，如核桃、栗子、榛子等。