如今，隨著經濟的發展，交通的發達，國際商務往來的增多，在西餐廳里接待外商，或是應邀參加西餐宴請，都不可避免地要面對餐巾的使用問題?！癟able manners start from napkin”是西餐禮儀中的 一句俗語，意思是“餐桌禮儀從餐巾開始?！辈徒淼氖褂貌划?，會讓人不滿或是尷尬，因此，職場人士應該了解·些西方的餐市禮儀，以免自已做出了失禮的事面渾然不覺。以下幾點是關于使用餐市的注意事項：

(1)西餐餐巾…般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。如果你參加正式的西餐宴請，一定要留意女主人的餐巾，因為它能暗示宴會的開始和結束：女主人把餐巾鋪在腿上，是宴會開始的標志。西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開始行動。反之，女主人將其置于桌上，則表明宴會的結束。

(2)餐巾…般是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。此外，餐巾布也會放在盤子的邊上。應注意的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

(3)點完菜后，在菜送來前的這段時間把餐巾打開。當然，必須等大家坐定后，才可使用餐巾。很多人認為應該把餐市布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實上這種做法并不優雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。不過在空間不大的飛機上或吃鐵板燒時，可以這么做。一般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上。

(4)餐巾應用雙手打開，切忌來回抖動。從餐桌上拿起餐市后，先往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。切勿系入腰帶，或掛在襯衫領口。在正式場合，如果誰把餐巾寒入領日，大家就會認為這個人是一個沒有教養的人。

(5)餐巾最主要的用途就是擦嘴和擦手。當你吃了油膩的食物后，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。擦拭嘴巴時，拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，并將弄臟的部分向內側卷起，為的是不讓人看見。擦嘴時可以稍稍低頭、但切記不要駝背埋臉擦嘴，因為這會顯得很不自然。

不要將吃剩的食物放到餐巾布上，在你吐出魚骨頭或水果的種子時，可以利用餐巾擦拭嘴唇，用手指拿出來或吐在叉子上后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側折起。通常服務生會注意到并換上一條新的餐巾。

(6)餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉、抹汗或擦餐具，也不要用餐巾拭抹日紅、鼻涕或吐痰，應改用自己的手帕。否則，會有看不起主人家之意。

(7)使用餐巾時，最要緊的一點是，除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中，你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。若是中途有事必須離開，應將餐巾放在你坐椅的椅面上，此舉等于告訴在場的其他人，尤其是服務生“我到外面有點事，回來還要繼續吃”。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。用餐時，如果看到有人把沾有污漬的餐巾放到桌面上來，實在是件很倒胃口的事!

(8)用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，大致折疊·番，但不必折得很整齊，然后離席。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便揉搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。

(9)餐巾用得多臟都無所謂。如果餐巾沒有好好利用，仍保持原狀，極可能會被主人誤會：“是不是餐巾不干凈，所以客人不敢使用?”這么

一來就傷感情了。

餐巾禮儀是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種習俗。它由一系列具有西方民族特色的具體禮節構成，是一個表現禮貌的系統而完整的過程，是一個人內在修養和素質的表現，也是西方國家人際交往中的一種藝術。