葡萄的運輸季節是7-9月，因此一般都需要冷藏運輸。葡萄柔軟多汁，屬于漿果。它沒有“呼吸高峰”(躍變期），在采收時已基本成熟，故承運時不易掌握成熟度。包裝時應將破裂、腐爛、有灰霉病的剔除。葡萄的包裝必須耐壓，不論采用箱、籮、萎、筐盛裝，每件重量以15-20kg為宜，再小一些更好。葡萄在搬運時易受損傷，所以搬運、裝卸、堆放等作業中一定要注意輕拿輕放、穩起慢落，并應盡量減少中轉環節，以減免葡萄的機械傷。

葡萄在采收季節產地的外溫仍較高(華北、西北有時平均外溫高達20-30℃，新疆地區白天可達40℃以上），又比較干燥，所以果實的干耗很大。為了減少干耗，采收后應盡量壓縮葡萄在室外的暴露時間，迅速地進行預冷。這一點比其他水果的要求更為迫切和重要。葡萄水分的損失不超過3%-5%，才能保持其新鮮度和原有的品質。

判定葡萄質量的一個重要標志是果柄。新鮮葡萄的果柄應是青綠的；干燥的果柄脆而易折斷容易掉粒，這就是變質的現象。

為了保持葡萄的品質，采收后還可用二氧化硫煙熏消毒，以防葡萄表面生霉。

葡萄最適宜的貯藏溫度為4℃，鐵路規定的運輸溫度，機械冷藏車為1-4℃;加冰冷藏車為1-6℃。新疆的白葡萄含糖量高，運輸溫度可以略為低一些，相對濕度可達90%-95%。溫熱季節用加冰冷藏車運輸葡萄時，冰內一定要摻鹽(熱季摻鹽量可高達10%-15%)。