凍結貨物應采用緊密堆碼不留空隙的裝載方法，使車內空氣不能在貨物之間流通。貨物本身所積蓄的冷量不易散失，這對保持貨物質量是有利的，又可以充分利用車輛的裝貨容積。

對于本身不發熱的某些冷卻貨物(如夾冰魚蝦)也可以采用緊密堆碼法，但應防止過分擠壓，以免損傷魚體，造成肚破腸流影響質量。冷卻肉類則應采用吊掛法裝載。

有熱量散發的冷卻或未冷卻貨物，如水果蔬菜、鮮活植物等，裝載時各貨件之間應有一定的間隙，以便車內空氣能在貨件之間充分流動。冷藏運輸時，能使每件貨物都接觸到冷空氣，可以及時排除貨物散發的熱量和降低貨物溫度，并使車內空氣分布均勻。保溫運輸時，則能使貨堆中部與四周的空氣溫度比較適中，以免貨堆內積熱難散，貨堆四周又可能溫度偏低，造成內部腐爛四周凍壞的現象。不論采用冷藏運輸還是保溫運輸，各種貨物都不應直接堆放在車底板上和緊靠車壁板。車底板上一定要有完好的底格板，并在貨件與車壁之間留出適當的間隙，使經由車壁和車底板傳入車內的熱量，可以由空氣吸收而不直接被貨物吸收，因而能較好地保持貨物的熱狀態。

裝載對低溫敏感的貨物時，貨件不應緊靠機械冷藏車的出風口、加冰冷藏車的冰箱擋板，以免凍壞。必要時可在上述部位貨件上面苫蓋草席或草袋，使低溫空氣不直接接觸貨件，特別是對封閉型包裝的貨物，更應加以注意。

對比較堅實的貨物，如晚馬鈴薯、大白菜、冬瓜、南瓜、西瓜等也可采用堆裝，高度一般不宜超過1.5m。如有必要可在菜垛中隔一定距離插一直徑為15cm以上的通風筒，最簡單的辦法是放置空竹筐或條筐。