韓國水產品進口絕大部分已完全自由化，政府管理水產品進口的主要措施為關稅水平（10%-20%)、檢驗檢疫、衛生標準等。主要法律依據有：《水產品質量管理法》、《食品衛生法》、《對外貿易法》等。

一、衛生標準

衛生標準涵蓋范圍較廣。韓國除對水產品的外觀、規格、新鮮度有明確規定外，對進口水產品激素、藥殘、重金屬、食中毒菌及其他有害物質等的含量標準也均有嚴格的規定。

(一） 《水產品質量管理法》是韓國政府對水產品質量、安全衛生進行綜合管理的法律。該法律規定，進口移殖用水產品時必須向海洋水產部申請檢驗檢疫；為確保水產品的安全和質量，海水部必須對處于生產階段的水產品及生產水產品的水面、漁場、器材等進行重金屬、貝類毒素、食中毒菌、抗生素殘留及海水部制定的有害物質含量進行檢査；對包裝階段水產品、出庫后流通前水產品根據《食品衛生法》等相關法律進行殘留基準檢査，以上簡稱之為“安全性檢査”；海水部可根據申請者的要求隨時對水產品進行質量、規格、成分、殘留物等的檢定；此外，該法還要求根據《對外貿易法》規定對水產品進行原產地標識（進口活魚除外），對轉基因水產品也要特別標注。

(二） 目前中、韓檢疫部門已簽署《中韓水產品進出口衛生管理協定》，對我國輸韓水產品衛生標準作了詳細規定。

(三） 該協定中未列出、根據韓國法律又必須執行的標準還有海水部制定的《水產品檢定項目》和《食品公典》規定的重金屬、激素、藥殘、有害物質殘留允許基準等?！妒称饭洹返囊幎ㄈ缦?。

(1)重金屬殘留基準（《食品公典》P46)

①海產魚、貝類（包括軟體類）、淡水魚類汞：0.5mg/kg以下（深海魚類及金槍魚除外）；鉛：2.Omg/kg以下。

②貝類鎘：2.Omg/kg以下。

(2)異物食品中要求不能檢出異物（《食品公典》PO)。

(3)農藥殘留、抗生素殘留基準（《食品公典》P53)

①魚類及龍奸土霉素（oxytetracycli):0-lmg/kg以下。

②鰻魚惡奎酸（oxolinicacid):暫定標準為不許檢出。

(4)有害物質殘留（《食品公典》P490)河豚毒，肉質部分：10mLJ/g以下；表皮部分：10mU/g以下。

(5)此外，《食品公典》規定畜產品中不得檢出氯霉素(chloramphenicol)。2002年7月對進口奸等部分人工養殖的甲殼類水產品也實施氯霉素含量檢查，規定為不許檢出。

(四）殘留超標時的處理方法有3種，分別為延期出庫、轉為其他用途及廢棄（包括返還）。