貨物丟失和損壞的賠償標準通常由運輸公司的運輸合同和國家法律法規所規定。這些標準可能因國家、運輸方式、貨物類型和價值等因素而有所不同。

1. 運輸合同中的責任條款

貨物丟失和損壞的賠償標準通常在運輸合同中得到規定。運輸合同是承運人（運輸公司）和托運人（貨主）之間的法律文件，規定了貨物運輸的條件、責任和賠償標準等內容。在運輸合同中，通常會包括以下責任條款：

- 有限責任條款：一般情況下，運輸公司對貨物丟失和損壞的賠償責任是有限的，即按照一定標準的賠償金額進行賠償。這個標準可能是按照貨物價值的一定比例來確定，也可能是按照國家法律規定的最高賠償限額來確定。

- 免責條款：運輸合同中可能包括一些免責條款，規定在特定情況下運輸公司不承擔貨物丟失和損壞的責任，比如不可抗力事件或貨物本身的特殊性質導致的損失。

- 額外保險條款：有些運輸合同可能包括額外的貨物保險條款，托運人可以選擇購買額外的貨物保險來提高貨物丟失和損壞的賠償金額。

2. 國家法律法規的規定

在大多數國家，貨物運輸的賠償標準也受到國家法律法規的約束和規定。這些法律法規通常規定了運輸公司對貨物丟失和損壞的最高賠償限額、賠償責任的范圍、賠償金額的計算方法等內容。在美國，相關的法律法規包括《聯邦貨物運輸法》（Carmack Amendment）等。

3. 貨物類型和價值

貨物的類型和價值也會影響貨物丟失和損壞的賠償標準。對于一些特殊價值的貨物，比如珠寶、藝術品、高科技設備等，運輸公司的賠償責任和賠償金額可能會有特殊規定。

4. 運輸方式

不同的運輸方式（陸運、海運、空運等）也可能有不同的貨物丟失和損壞賠償標準。比如，國際海運通常受到《海上運輸貨物公約》（Hague-Visby Rules）或《國際貨物運輸單一法》（CMR）等國際公約的規范。

5. 貨物包裝和標記

最后，貨物的包裝和標記也會對貨物丟失和損壞的賠償標準產生影響。如果貨物包裝不當或標記不清晰導致損壞或丟失，運輸公司可能對賠償金額進行相應的扣減。

總的來說，貨物丟失和損壞的賠償標準是一個復雜的問題，受到運輸合同、國家法律法規、貨物類型和價值、運輸方式以及貨物包裝和標記等多種因素的影響。在實際操作中，托運人應當仔細閱讀運輸合同和相關法律法規，了解自己的權利和責任，必要時可以尋求專業法律意見或購買額外的貨物保險來保障自己的權益。