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有異味的黑木耳能吃嗎？
發布時間：2024-11-21
?有異味的黑木耳不能吃。這種黑木耳有可能是用明礬或堿水泡制過的，有怪味則可能是摻假的。
有異味的黑木耳不能吃。這種黑木耳有可能是用明礬或堿水泡制過的，有怪味則可能是摻假的。
質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，并伴有白色的明礬或堿附著物。優質木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由于含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。優質木耳略嚼后純正無異味，并有清香氣；而摻假木耳有甜味或異味。
