酸奶比純牛奶的營養價值更高嗎?
發布時間:2024-11-21
酸奶比純牛奶的營養價值更高嗎?
                    酸奶比純牛奶的營養價值更高嗎?
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶后會更有營養,事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大,因為蛋白質和其他的物質沒有發生根本的變化。不過,酸奶與牛奶相比,由于乳酸菌的作用,更易于被人體消化和吸收,它的營養素利用率也相對較高。再者,相對于牛奶而言,酸奶更適合“乳糖不耐受”的人群享用。
酸奶比純牛奶的營養價值更高嗎?
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶后會更有營養,事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大,因為蛋白質和其他的物質沒有發生根本的變化。不過,酸奶與牛奶相比,由于乳酸菌的作用,更易于被人體消化和吸收,它的營養素利用率也相對較高。再者,相對于牛奶而言,酸奶更適合“乳糖不耐受”的人群享用。
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