真菌性病害是造成葡萄果實腐爛、果梗發霉脫粒的主要原因，要釆取采前、采后的綜合防治措施才能收到較好的防治效果。

(1)葡萄灰霉病

由于灰霉菌在-0.5°C條件下仍可生長，所以它是葡萄低溫貯藏中的主要病害，也是鮮食葡萄上最具毀滅性的病害。

灰霉病侵染點有明顯裂紋，用很小的壓力，果皮即脫離染病部位。腐爛僅限于表皮和亞表皮細胞層。隨后，真菌通過開裂處形成灰色分生泡子梗和砲子，在冷藏條件下菌絲體呈白色。腐爛表現為明顯的水漬狀，以后變褐色。在潮濕的條件下腐爛表面產淡色、淺灰色、或褐色柔軟的霉層。如果冷藏期間不用防腐保鮮劑，該病會蔓延，直至包裝箱內葡萄全染上為止。

灰霉菌潛伏侵染有幾種形式：一種是花期侵染葡萄開花的柱頭，潛伏在壞死的柱頭和花柱組織中，直到果實成熟和貯藏過程中才發展；另一種是在田間接近成熟時被侵染?；颐古葑舆€可以通過機械傷等傷口侵入漿果的角質層和表皮層。

(2)葡萄青霉病

是貯藏和運輸中的一種病害，巨峰、馬奶、木納格葡萄易感此病。初期病原菌在葡萄上形成2~8mm水浸狀圓形凹斑。果面皺縮，果實軟化，腐爛組織有一種發霉的味道。初期霉菌菌絲為白色霜狀物，而后由于形成子實體或泡子而呈青色霉狀物。

葡萄的青霉菌為典型的腐生菌，寄生于死亡的植株、病殘果實或庫房內果實殘體上，以分生砲子進行傳播和侵染。主要通過采收或采后過程中果實表面形成的傷口侵入，也從果梗侵入。多在10?18°C條件下的運輸和0?10C貯藏的葡萄上發生。青霉菌在o°c以下的低溫中發展緩慢。

(3)黑根霉病

該病病原菌在-4.2°C以上的溫度條件下生長。它是高溫運輸、存放或土窖貯藏時常出現的病害。發病初期菌絲侵入果實，先出現褐色水浸狀斑塊，后果實流汁、軟爛、果皮易脫落，病組織迅速感染健康組織。發病果實上長出有絨毛狀灰色黑頭菌層，故稱“黑霉”。子實體出現之前，癥狀類似青霉菌引起的青腐。

病菌生活在土壤或植物殘體中，泡子借空氣傳播。初侵染多通過傷口，可迅速傳播侵染臨近的健康果實。

(4)黑粉病

是高溫高濕運輸的第二大病害。各品種葡萄均易發此病，其中以歐洲種葡萄發病為重。病菌主要是釆前田間侵入，在1?2°C的冷庫中仍然能發病。果實初期發病呈不規則近圓形淺褐色斑，表面光滑干燥，后形成黑色或淺綠色霉層，多發生在穗梗、穗?；亢凸让??？墒构Ｑ杆偈煽s、失綠，易侵入果刷而導致果實落粒。病菌也能直接侵入健康的成熟果實組織，在潮濕條件下，會大量發病。

(5)防治方法

一要搞好田間管理和帶菌殘體處理，減少病原基數。二要在開花前和果實采收前噴45%特克多懸浮劑4000?4500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液

等。隔10?15d噴一次，連續1?2次。也可在果實開始著色時,每隔10?15d噴一次800倍退菌特液，或600?800倍多菌靈液、800?1000倍甲基托布津可濕性粉劑。重點噴布結果枝和果穗，將葡萄果穗上的各種病原菌盡可能消滅于田間。貯藏用的葡萄釆收前1?2d左右，噴一次CT2果蔬液體保鮮劑，以減少入貯葡萄的帶菌量。三要搞好貯藏場所和用器的消毒，以防釆后環節感染。四要精細采收，認真包裝，防止機械損傷造成傷口。五要管控好冷庫的溫度和濕度條件，輔以防腐保鮮劑的正確使用。

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