1  基于涉農供應鏈的企業物流系統

目前有關涉農物流的定義中，基本忽視對關鍵詞“農產品”(“食品”)的仔細界定。在涉農物流的四類主要范疇中，除“農村物流”被王新利(2003)較為清晰地定義外，“食品物流”屬于經常被使用但很少被仔細定義的概念。而在“農產品物流”的范圍構成上一開始就有分歧。從時間上看，最早被提出的概念是“農業物流”,并分為“農業供應物流、農業生產物流和農業銷售物流”(張聲書、佐伯弘治，1998)。以后，許多研究者(如何明珂等)有保留的引用了這一研究。中國物流與采購聯合會(2004)認為“農產品物流即農業銷售物流”(縮減了張聲書定義中農業物流的范圍)。賈衛麗、王成艷等(2004)認為農產品物流為“以脫離農業生產領域的農產品為中心而發生的一系列物質運動過程和相關的技術信息和組織、物流管理等活動”——這一理解顯然排除了“農業供應物流”和“農業生產物流”,并大大超越了“農業銷售物流”的范圍。而另外一些研究者則將張聲書等定義中的“農業供應物流”排除于“農產品物流”之外，但又另外加上“農產品廢棄物物流”(張倩，2003;侯茂章、夏金華，2004)。當然，趙慶禎等(2005)認為“農業物流”的組成應劃分為“農產品供應物流、農產品生產物流和農產品銷售物流”三部分。目前，這種定義上的不明確和理解上的分歧依然存在，并且“農業物流”與其后出現的“農產品物流”的內涵及其相互關系至今也未厘清。此外，還有研究者試圖將農產品(或食品)物流等概念，與農產品(食品)供應鏈等概念聯系起來，但是，由于他們各自的理解和分類體系就存在缺陷，當被結合起來運用時在理論上更是一團亂麻。

企業物流是從企業角度上研究與之有關的物流活動的。它是具體的、微觀的物流活動的典型領域。從企業角度看，社會物流/行業物流通常被視為一種既定的環境或背景(外生變量),而企業物流則是與其供應鏈管理(SCM)更為密切的范疇。企業物流通常包括供應物流、生產物流、銷售物流、回收與廢棄物物流。本書在研究中進一步擴展了企業物流的概念。而一個橫跨涉農供應鏈的企業物流系統(基于加工制造型核心企業視角)。

從供應鏈管理的角度，擴展的“企業物流”意味著核心企業盡管可以將自身作為劃分“企業物流”的立足點，但是卻應該從整個涉農供應鏈角度去管理甚至重組企業物流。

需要指出的是，“企業物流”中的生產物流、供應物流和銷售物流等是對同一個企業而言的。對于涉農鏈上不同企業之間來說，銷售物流和供應物流是統一的，供貨企業的銷售物流就是購貨企業的供應物流。由于供應與需求關系的界定具有相對性，因此，從涉農供應鏈上審視“企業物流”系統意味著必須首先確定一個觀察的立足點。本書研究和實證對象的重點是國家級農業產業化龍頭企業，而這些企業大都是農產品加工制造企業(這實際上是一種更為復雜的情況)。因此默認情況(例外情況將特別指出)下，是以加工制造型核心企業為中心來界定和劃分橫跨供應鏈的企業物流系統。這樣，對于加工制造型核心企業而言，在其上游的多級物流，均可以視為其供應物流，而在其下游的多級物流，均可以視為其銷售物流。

當然，當觀察的立足點不同時，例如當核心企業是分銷商時，僅僅需要一個簡單的轉換就可以適用于其他場合。

2  涉農供應鏈的供應物流

供應物流通常是指為了保證加工制造企業的物料供應，通過采購行為使物料從供應商/供貨單位流轉到購貨單位所形成的物流，它與生產物流的輸入端相銜接。

誠如本書第2章第3節所分析的，如果以農業或農業企業為中心，可以對應有農業供應物流、農業生產物流、農業銷售物流、農業回收和廢棄物物流的劃分。但是從工業(農產品加工業)和工業企業(農產品加工企業)的角度看，這些物流均屬于其“供應物流”?；诠湹牧鲿?、穩定性和質量安全等方面的考慮，實踐中，一些龍頭企業已將其管理視野大尺度地上溯了。

3  涉農供應鏈的生產物流

生產物流亦稱制造物流，通常是指工業企業在產品生產制造過程中，原材料、在制品、半成品、產成品在工廠范圍內的流動。它包括倉庫與車間之間，車間與車間之間，車間內各工序之間，原材料、燃料、輔助材料、外協配件在一定范圍內的流動。生產物流貫穿產品生產工藝流程的全過程，是保證生產順利進行的必要條件。生產物流中斷，生產過程就會停頓。合理組織生產物流過程，才能使生產過程始終處于最佳狀態。

很顯然，以農產品為原料的工業加工屬于工業生產的范疇，其特殊性在于，它以農產品為原料，所以不可避免地要與農產品生產供應者發生聯系。

如何更好地組織生產物流，始終是物流研究者和管理者追求的目標。農產品是通過生物的生長發育繁殖所取得的產品，包括農、林、牧、副、漁等五大類產品。農產品加工業則是指以農業產品為原料進行直接加工和再加工的工業。廣義的農產品加工業是指以人工生產的農林牧副漁產品及其加工品和野生動植物資源為原料所進行生產活動的工業。狹義的農產品加工業則是指以農林牧副漁產品及其加工品為原料所進行生產活動的工業。

4涉農供應鏈的銷售物流

銷售物流通常是指農產品加工制造企業在產品銷售過程中，產品從企業到用戶之間所形成的物流，可分為兩種形式：

①產品直銷(從工廠直運到用戶);

②間接銷售(從生產廠先運到流通企業，經過保管、包裝、加工等物流活動，再轉送到用戶)。

銷售物流發生在生產物流的輸出端(核心企業下游方向)。

5  涉農供應鏈的逆向物流

涉農供應鏈的逆向物流包括回收物流和廢棄物物流。