港口生產組織是以接待車、船開始，送走車、船結束的一個生產周期。車流、船流連續到達，經過裝卸又離去，因此，港口生產便一個周期接一個周期地進行下去。生產過程組織就是研究從車、船到達開始，在港進行裝卸等各項作業，貨物在不同運輸方式之間完成換裝直至車、船離港的組織過程。

港口生產組織就是要根據一定的組織原理進行統籌安排，使港口各環節的能力與船舶流、車流、貨物流在空間上、時間上、經濟上得到統一。

港口生產過程，按其程序可劃分為：生產準備過程、基本生產過程、輔助生產

過程和生產服務過程4個階段。

在組織生產過程時，既要組織好基本生產過程，也應組織好其他3個過程，特別值得注意的是，在組織生產過程中，不但要注意物質（即各項設備）的組織，而且要抓好信息的組織。在港口生產過程中，由于信息不暢通而產生的生產中斷，在總的中斷時間中占有很大的比重。例如，船舶積載圖未能在船舶到港前收到，港口無法提前做好準備工作；外貿出口貨雖然到港，但由于某些手續沒有辦妥而不得不退關的現象也時有發生。